香港手脚中西文化长入的“好意思食之都”，其饮食文化以粤菜为基础漫展偷拍，兼具传统与翻新。以下抽象中国烹调协会及多份泰斗榜单评比恶果，整理出香港最具代表性的十大经典名菜，涵盖海鲜、烧腊、宴席菜等多元风范：

1. 避风塘炒蟹

避风塘炒蟹所以炸蒜蓉、辣椒等调料炒制极新螃蟹，蟹壳酥脆，蟹肉鲜美，蒜香与辣味长入，酿成独到的避风塘风范。这说念菜源自香港渔村，现已成为粤菜馆的牌号菜，尤其以两斤重的肉蟹为佳。

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2. 隆运烤乳猪

隆运烤乳猪是采用三个月大的乳猪，外表烤至金黄酥脆，肉质鲜美多汁，寓意“隆运当头”。传统宴席中常手脚头盘菜，上桌时需红绸袒护并由厨师现场片皮，庆典感宽裕。

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3. 烧鹅皇

烧鹅皇所以清远黑棕鹅为原料，经腌制、吹气、糖水匀皮等多说念工序烤制，外表香脆，肉质多汁。搭配酸梅酱或烧鹅汁，咸甜交汇，是香港烧腊文化的代表。

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4. 蜜汁叉烧

蜜汁叉烧是采用猪里脊肉，涂蜜汁烤制，清朗红亮，进口甜香软嫩。传统叉烧需经“插烧”工艺，当代版块更小心酱料的调配，符合搭配米饭或云吞面。

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5. 金牌酱焗龙虾

金牌酱焗龙虾是波士顿龙虾切块后焗烤，酱料长入芝士、蒜蓉与黄油，肉质弹牙，酱香浓郁。香港海鲜经管的经典，常见于高端宴席。

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6. 金奖乳鸽

金奖乳鸽是采用妙龄乳鸽，经卤煮、脆皮水措置后烤制，皮脆肉嫩，汁水丰盈。乳鸽肉质紧致无膻味，徒手撕食更显风范。

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7. 窝烧溏心鲍鱼

窝烧溏心鲍鱼是鲍鱼慢炖至中心呈半流质“溏心”景况，口感柔韧如年糕，搭配特制酱汁，鲜甜浓郁。此菜为高等宴席的绚丽，需采用干鲍并耗时数日烹制。

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8. 过桥客家咸鸡

过桥客家咸鸡是客祖传统名菜，鸡肉经盐腌后蒸煮，皮肉紧实，咸香入骨。鸡汁可拌面或煮粥，原汁原味体现客家饮食聪惠。

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9. 飘香东星斑

飘香东星斑是东星斑清蒸或轻煎，保留鱼肉原味，肉质紧密如脂，佐以酱油或柠檬汁提鲜。此菜因鱼身通红、寓意喜庆而广受宽贷。

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10. 牌号大煲翅

牌号大煲翅所以鱼翅、老母鸡、瑶柱等食材慢炖，汤头浓稠鲜香，鱼翅滑嫩。受环保理念影响，当代多改用素翅或仿翅替代传统鱼翅。

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香港名菜以粤菜为中枢，既有避风塘炒蟹、烧鹅皇等贩子风范，也有窝烧溏心鲍鱼、大煲翅等宴席珍馐。从渔村文化到高端宴席，每一皆菜都承载着香港的历史与多元长入的饮食聪惠。若念念深度体验，可探访传统烧腊店或星级粤菜馆漫展偷拍，感受“舌尖上的东方之珠”。更多菜品可参选取国烹调协会发布的《中国菜》名录。

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